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大学食堂餐饮经营服务投标方案(完整技术标 391页).doc,大学食堂餐饮经营服务投标方案,第一章 食堂组织机构图、从业人员岗位职责及人数合理配置方案第一节 食堂组织机构图第二节 从业人员岗位职责第三节 人数合理配置方案第二章 服务质量控制方案第一节 服务方案第二节 服务质量控制第三节 服务质量保证体系及保障方案第三章 食品安全卫生管理控制方案第一节 食品安全卫生第二节 人员卫生第三节 环境卫生第四节 除“四害”方案第五节 垃圾处理方案
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页数：391页
创建时间: 2024-11-27
浏览量： 664
依据最新的《机关职工食堂管理服务规范》、《GB 31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》、（GB 31651-2021）等编制。
WORD格式，的投标文件，文件目录、索引清晰，字体统一，排版完整，章节、文字排版具有一定的审美，内容针对性强，具备专业性，清晰无水印，可直接添加投标人名称简单编排即可。 特别提醒：请在编制时依据项目实际情况，调整内容。
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页数：1445页
创建时间: 2025-04-21
浏览量： 4
目录
一、食材质量控制措施 12
第1小节、蔬菜农药残留控制 12
（1）供应商筛选 12
（2）采购源头把控 16
（3）运输过程防护 19
（4）入库前检测 22
（5）清洗处理方法 26
（6）浸泡处理流程 28
（7）检测频率与标准 32
（8）异常情况处理 37
第2小节、蔬菜重金属与亚硝酸盐管控 41
（1）土壤环境评估 41
（2）灌溉水源检测 45
（3）肥料使用规范 49
（4）生长周期监控 52
（5）入库检测流程 55
（6）储存环境控制 59
（7）处理超标蔬菜 62
（8）数据记录与分析 67
第3小节、蔬菜新鲜度保障 71
（1）采购时间规划 71
（2）运输时间控
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页数：885页
创建时间: 2025-03-09
浏览量： 99
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