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第一部分后厨加工生产环节 (第8页)

第一章承包经营管理的宗旨、理念、设想和目标 (第8页)

第二章后厨加工生产环节 (第29页)

第二部分原料采购及验收贮存环节 (第113页)

第一章原料采购方案 (第113页)

第二章原料验收贮存环节方案 (第145页)

第三部分食品质量、卫生管理 (第163页)

第一章食品质量控制及保证措施 (第163页)

第二章学校食堂卫生管理方案 (第191页)

第四部分人员配置和管理 (第243页)

第一章人员配置 (第247页)

第二章人员管理 (第291页)

第五部分人员培训 (第332页)

第一章专业培训计划 (第332页)

第二章员工招聘方法及管理制度 (第338页)

第三章学校食堂员工培训内容 (第352页)

第六部分应急处理 (第397页)

第一章应急预案 (第398页)

第二章食堂管理安全应急方案 (第424页)

贡献者: 匿名用户页数: 492页发布日期: 2024-10-18浏览量: 110次

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